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冷藏发酵法山寨版欧包---海绵豆渣面包(自创版)的做法

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食材明细

冷藏发酵法山寨版欧包---海绵豆渣面包(自创版)的做法步骤

  • 冷藏发酵法山寨版欧包---海绵豆渣面包(自创版)的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 冷藏发酵法山寨版欧包---海绵豆渣面包(自创版)的做法步骤:2
    2
    揉至可拉出普通的薄膜,放进冰箱冷藏48小时。
  • 冷藏发酵法山寨版欧包---海绵豆渣面包(自创版)的做法步骤:3
    3
    从冰箱拿出来回温,室温放置5小时。(春季,当天气温10-15度左右)
  • 冷藏发酵法山寨版欧包---海绵豆渣面包(自创版)的做法步骤:4
    4
    打开保鲜袋 撑开面团,有明显的薄膜。
  • 冷藏发酵法山寨版欧包---海绵豆渣面包(自创版)的做法步骤:5
    5
    分割 松弛15分钟,滚圆最后发酵至2倍大。
  • 冷藏发酵法山寨版欧包---海绵豆渣面包(自创版)的做法步骤:6
    6
    上面撒上全麦粉 用利刀割几刀静置10分钟 放进烤箱180度25-30分钟。
  • 冷藏发酵法山寨版欧包---海绵豆渣面包(自创版)的做法步骤:7
    7
    OK....

小窍门

发现这种面包不是普通的面包,普通面包是烤好后1-3小时食之,味道最佳,而这种面包时间久更好吃,更香。但也不是说特别久,我想10-15小时味道最佳。

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