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酵速桶DIY酸奶#元气道场#的做法

  4张图片

这次做酸奶,不是用酸奶机做,而是用一个酵速桶来完成,挑战普遍人都认为的不可能任务!
让我很惊讶,在常温下,用元气道场酵速桶真能做成酸奶,真不敢相信这一切,太神奇了!它酿制的酸奶,浓稠、丝滑,能把麦片稳稳地搁在上面……那么,这桶里面究竟有什么法宝呢?就这么一个PE塑料桶,浓稠的酸奶怎么酿成的?答案在菜谱里,快来围观吧!
酿制环境:我在广东,现在刚入秋,气候比较舒适。室温28摄氏度,湿度50%

食材明细

酵速桶自制酸奶的做法步骤

  • 酵速桶DIY酸奶#元气道场#的做法步骤:1
    1
    准备:常温纯牛奶1升,酸奶发酵菌2克。准备一个酵速桶。
  • 酵速桶DIY酸奶#元气道场#的做法步骤:2
    2
    先用流动的清水清洗搅拌棒及桶,然后用饮用水再冲洗一遍内桶,千万不要用开水消毒哦,会破坏塑料材质。
  • 酵速桶DIY酸奶#元气道场#的做法步骤:3
    3
    将纯牛奶加入桶内。
  • 酵速桶DIY酸奶#元气道场#的做法步骤:4
    4
    加入2小包酸奶菌粉(1克1小包,这次1升奶放入两克菌粉,是为了达到更好的发酵效果,弥补先天温度条件的不足)。
  • 酵速桶DIY酸奶#元气道场#的做法步骤:5
    5
    用配套的搅拌棒轻轻地顺时针搅拌几下,让菌粉均匀分布到纯奶中。
  • 酵速桶DIY酸奶#元气道场#的做法步骤:6
    6
    盖好桶盖,放在温暖的室内(室温28摄氏度,湿度50%),发酵24个小时。
  • 酵速桶DIY酸奶#元气道场#的做法步骤:7
    7
    冬天或室温低时,可以放入烤箱内用40度恒温发酵,8个小时即可。
  • 酵速桶DIY酸奶#元气道场#的做法步骤:8
    8
    发酵好的酸奶先不急着喝,放入冰箱冷藏钝化4个小时以上,这个后熟期让酸奶变得更浓稠。经过一个晚上冷藏的酸奶,能把勺子顶起来哦,勺到碗里,还拉出纹路来呢。
  • 酵速桶DIY酸奶#元气道场#的做法步骤:9
    9
    勺一碗品尝,浓稠、顺滑。
  • 酵速桶DIY酸奶#元气道场#的做法步骤:10
    10
    看看纹路就能感受到了。
  • 酵速桶DIY酸奶#元气道场#的做法步骤:11
    11
    建议吃法:一碗无糖浓稠酸奶加入一包三合一燕麦片,拌均食用,美味又果腹。
  • 酵速桶DIY酸奶#元气道场#的做法步骤:12
    12
    爱烘焙的亲们,还可以用这无糖的酸奶做蛋糕。蛋糕卷配方:低筋面粉70克、细砂糖60克、玉米油38克、无糖浓酸奶100克、鸡蛋4只 ,烘焙160度上下火中层15分钟后,上火转为190度(下火不变),再烤5~10分钟,出炉趁热卷起即可。

小窍门

这个酵速桶是一个看似普通的塑料桶,不太耀眼,可是它很有内涵,科技含量都蕴含在塑料里。它的材质是树脂聚乙烯,具有优良的耐低温性能(最低使用温度可达-70~-100℃),化学稳定性好,能耐大多数酸碱的侵蚀(不耐具有氧化性质的酸),常温下不溶于一般溶剂,吸水性小,还有抗氧化功能!
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