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胡萝卜黄金包的做法

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整天上班要8小时面对电脑,回家还要看我的世界杯,熬夜造成的无精打采还是小事,这两天眼睛也跟着来劲,干涩、看东西模糊,俗话说:眼睛是心灵的窗口!得赶快给眼睛补充好营养。

这款面包没有用高粉,用的是一般的全麦面粉,揉面也不需要揉出膜,做法比较简单。就是为了吃着方便,我做成了一个个小包包,整形时有些仓促,没有分均,导致烤出的形不好看。最简单的方法可以把面团直接放在烤盘里烤,上面来个烤盘压着,应该能烤的很平。

食材明细

胡萝卜黄金包的做法步骤

  • 胡萝卜黄金包的做法步骤:1
    1
    普通面粉,蛋黄3个,白糖50g,炼乳15g,奶粉15g,胡萝卜一根(200g),酵母3g,清水约125g。
  • 胡萝卜黄金包的做法步骤:2
    2
    胡萝卜放入榨汁机榨成胡萝卜汁(100g左右)。
  • 胡萝卜黄金包的做法步骤:3
    3
    原料除黄油全部混合,揉成面团。
  • 胡萝卜黄金包的做法步骤:4
    4
    加入软化黄油。
  • 胡萝卜黄金包的做法步骤:5
    5
    揉成光滑的面团。
  • 胡萝卜黄金包的做法步骤:6
    6
    基本发酵至2-2.5倍大。
  • 胡萝卜黄金包的做法步骤:7
    7
    分成4等份,滚圆松弛15分钟。
  • 胡萝卜黄金包的做法步骤:8
    8
    取一份用手搓成均匀的长条,分成12等份。
  • 胡萝卜黄金包的做法步骤:9
    9
    把每份搓长。
  • 胡萝卜黄金包的做法步骤:10
    10
    切口冲上,放在烤盘中(烤盘中最好铺上油布或锡纸)。
  • 胡萝卜黄金包的做法步骤:11
    11
    二次发酵至2倍大,放入预热烤箱,155度约20分钟。
  • 胡萝卜黄金包的做法步骤:12
    12
    发现局部上色过重,我在上面加了一个烤盘。
  • 胡萝卜黄金包的做法步骤:13
    13
    出炉喽,还是有两个颜色过重,不过都很软的。

小窍门

1.面团由于加了炼乳,比较粘手,和面要耐心。



2.造型随意。



3.此款面包质地柔软,口感清香可口,没有胡萝卜的味道,适合不喜欢胡萝卜的小朋友哈~。
使用的厨具:电烤箱

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