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超滑焦糖布丁🍮 | 米其林食谱大公开

超滑焦糖布丁🍮 | 米其林食谱大公开的做法

4张图片

“母亲节快到了，给她送上一份独一无二的布丁🍮，就像她爱护你一样，也让妈妈们感受到我们DuangDuang的爱。”

食材明细

主料

牛奶 300克
淡奶油 95克
白砂糖 45克
全蛋 2个
蛋黄 2个

辅料

白糖 25克
清水 8毫升
热水 8毫升

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

超滑焦糖布丁的做法步骤

1
准备食材。
2
先制作焦糖，将辅料中的白糖与清水倒入锅中，小火熬至琥珀色，离火后迅速倒入热水，然后倒入布丁模具中等待凝固。
3
全蛋与蛋黄打入碗中，倒入白砂糖混合搅拌均匀。
4
再分次加入牛奶搅拌均匀。
5
然后过滤布丁液。
6
再倒入布丁模具中，表面盖上锡纸后放入烤盘。
7
烤盘里倒入热水，烤箱预热170度烤35-40分钟左右。
8
取出布丁后晾凉，放入冰箱冷藏一晚再脱模。

小窍门

我用的是内嵌式烤箱，如果是小烤箱，根据自己烤箱温度上下调整一下。

来自美食天下鱼菲的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙甜品

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