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超滑焦糖布丁🍮 | 米其林食谱大公开的做法

  4张图片

母亲节快到了,给她送上一份独一无二的布丁🍮,就像她爱护你一样,也让妈妈们感受到我们DuangDuang的爱。

食材明细

主料
辅料

超滑焦糖布丁的做法步骤

  • 超滑焦糖布丁🍮 | 米其林食谱大公开的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 超滑焦糖布丁🍮 | 米其林食谱大公开的做法步骤:2
    2
    先制作焦糖,将辅料中的白糖与清水倒入锅中,小火熬至琥珀色,离火后迅速倒入热水,然后倒入布丁模具中等待凝固。
  • 超滑焦糖布丁🍮 | 米其林食谱大公开的做法步骤:3
    3
    全蛋与蛋黄打入碗中,倒入白砂糖混合搅拌均匀。
  • 超滑焦糖布丁🍮 | 米其林食谱大公开的做法步骤:4
    4
    再分次加入牛奶搅拌均匀。
  • 超滑焦糖布丁🍮 | 米其林食谱大公开的做法步骤:5
    5
    然后过滤布丁液。
  • 超滑焦糖布丁🍮 | 米其林食谱大公开的做法步骤:6
    6
    再倒入布丁模具中,表面盖上锡纸后放入烤盘。
  • 超滑焦糖布丁🍮 | 米其林食谱大公开的做法步骤:7
    7
    烤盘里倒入热水,烤箱预热170度烤35-40分钟左右。
  • 超滑焦糖布丁🍮 | 米其林食谱大公开的做法步骤:8
    8
    取出布丁后晾凉,放入冰箱冷藏一晚再脱模。

小窍门

我用的是内嵌式烤箱,如果是小烤箱,根据自己烤箱温度上下调整一下。
来自 美食天下 鱼菲 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   甜品  

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