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枣泥豆沙米月饼独家

枣泥豆沙米月饼的做法

1张图片

“又到月饼季，除了常规的几个品种外，做了一份清淡低脂的米月饼，做法简单，吃起来不油腻，还有着原味的米香。”

食材明细

主料

核桃枣泥豆沙馅

红豆适量
红枣适量
核桃适量
桂花适量
猪油适量
红糖适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

枣泥豆沙米月饼的做法步骤

1
红豆用水浸泡一晚上。
2
红枣去核。
3
红豆放入高压锅中，加水，盖限压阀烧煮上汽后转小火10分钟，关火。
4
泄气开盖后放入红枣继续煮15分钟。
5
放入料理机打成泥后放入不粘锅中，加适量红糖和猪油炒制，快干时加入熟核桃碎和糖桂花炒匀，晾凉备用。
6
预先蒸熟的糯米饭和粘米粉放在碗中。
7
放入蜂蜜（原方是加入玉米糖浆，我没有就用蜂蜜来代替）。
8
加入牛奶拌匀，揉成光滑粉团。
9
分成10小份。
10
枣泥豆沙馅也分成30g/个。
11
粉团捏成小窝状，放入豆沙馅。
12
收好口，揉圆。
13
月饼胚粘上一圈熟米粉，放到50g的模具里。
14
稍用力压出。
15
清爽低脂的米月饼。
16
特写来一个。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

所属分类：糕点烘焙中秋

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