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绿豆冰糕

绿豆冰糕的做法

2张图片

“无需烤箱，入口即化，好吃不腻！夏日必备清凉解暑的绿豆冰糕！
不管是早餐小清新的搭配，还是闲暇看剧时的小食，也或是午后精致的下午茶，食一枚绿豆冰糕，为这焦躁的生活加一点清新的甜。”

食材明细

主料

去皮绿豆 500g

辅料

黄油 100g
炼乳 180g
蜂蜜 48g
白糖适量
蔓越莓 40g

调料

抹茶粉 适量
可可粉 适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

绿豆冰糕的做法步骤

1
首先准备好所需的材料工具。
2
去皮绿豆提前浸泡一个晚上，泡透，一捏就碎为佳。
3
绿豆多冲洗几遍，然后用蒸锅或蒸架，中间挖几个洞上气；大火烧开转中火25分钟。
4
蒸熟后的绿豆一捏就碎，粉粉的状态。
5
蒸好的绿豆，用研磨机搅碎；我的分多次进行搅拌。
6
搅拌好的绿豆粉。
7
黄油+白糖放锅里融化。
8
融化好的黄油，炼乳，蜂蜜依次倒入盆中。
9
用筷子搅拌，不够湿润，可适当添加牛奶。
10
搅拌到这种能成团的湿度为佳。
11
把绿豆沙分成四团，做四种口味。
12
蔓越莓切碎备用。
13
蔓越莓+其中一团绿豆沙混合成蔓越莓味绿豆沙。
14
然后再用抹茶粉+可可粉；分别做两个口味的绿豆沙团。
15
然后开始上称，分成小团，38g为一份。
16
全部称重分好后开始塑形。
17
选择自己喜欢的模型进行按压。
18
出型了，是不是很好看。
19
自己先尝一个，嗯，绵密奶香味十足，好吃😋
20
加内托密封保存，不容易变形，存放的久一点。
21
加了内托及包装袋，颜值瞬间起来了。
22
用热熔棒封好袋口的成品。
23
一斤绿豆做了成品36个，送人，自己吃都很不错哟，喜欢的宝儿赶紧动手做起来吧。

小窍门

简单易做。

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使用的厨具：蒸锅

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