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【世界杯】为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》的做法

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今天,再为熬夜观战世界杯做款美食,叫做“慕斯香蕉船冰淇淋”。看美了、吃美了,才叫真的享受呦!四年才一次,朋友们,好好享受吧,呵呵!

食材明细

【世界杯】为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》的做法步骤

  • 【世界杯】为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》的做法步骤:1
    1
    色拉油20ml、酸奶30ml、盐0.5克、糖粉10克、朗姆酒10ml;低筋面粉20克、玉米淀粉15克、泡打粉1克;蛋黄40克、香草精1克;蛋白70克、糖粉30克、白醋1ml。
  • 【世界杯】为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》的做法步骤:2
    2
    香蕉2根、芒果1个、荔枝5枚、樱桃10枚、提子2枚、鱼胶粉3克、砂糖25克。
  • 【世界杯】为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》的做法步骤:3
    3
    用分蛋器把蛋清和蛋黄分开,分别放入两个钢盆中。
  • 【世界杯】为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》的做法步骤:4
    4
    蛋清里放入10克糖粉,然后用打蛋器打发蛋清。
  • 【世界杯】为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》的做法步骤:5
    5
    蛋清搅打到接近硬性发泡即可。
  • 【世界杯】为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》的做法步骤:6
    6
    然后在蛋黄中放入酸奶、色拉油、糖粉、香草精、朗姆酒、盐、泡打粉等搅打均匀。
  • 【世界杯】为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》的做法步骤:7
    7
    在打匀的蛋黄液中用面筛筛入面粉和玉米淀粉拌匀,然后往蛋黄糊中分两次拌入打法的蛋清。
  • 【世界杯】为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》的做法步骤:8
    8
    用油刷在焗盘中涂抹一层植物油。
  • 【世界杯】为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》的做法步骤:9
    9
    把拌好的蛋糕糊倒入焗盘中。
  • 【世界杯】为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》的做法步骤:10
    10
    然后把焗盘置入烤盘。
  • 【世界杯】为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》的做法步骤:11
    11
    往烤盘中注入少量的水,然后把烤盘放入预热好的烤箱下架。
  • 【世界杯】为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》的做法步骤:12
    12
    用上下火力160度,烘烤30分钟。
  • 【世界杯】为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》的做法步骤:13
    13
    在烘烤期间可制作馅料,先把芒果去皮去核。
  • 【世界杯】为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》的做法步骤:14
    14
    把果肉放入料理器。
  • 【世界杯】为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》的做法步骤:15
    15
    料理器用高速搅打芒果肉。
  • 【世界杯】为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》的做法步骤:16
    16
    打到细腻无颗粒为止倒入奶锅,在芒果浆里面加入3克鱼胶粉上火煮开搅拌均匀。
  • 【世界杯】为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》的做法步骤:17
    17
    把煮好的芒果浆倒入焗盘中的蛋糕上。
  • 【世界杯】为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》的做法步骤:18
    18
    冷却后冷藏半小时然后倒模。
  • 【世界杯】为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》的做法步骤:19
    19
    在冷藏过的慕斯蛋糕坯上,摆放好沾过鱼胶液的水果,在水果上面摆放好两球冰淇淋。
  • 【世界杯】为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》的做法步骤:20
    20
    用裱花袋挤上巧克力酱点缀,然后往冰淇淋上淋上少许草莓果酱,最后再用一块芒果皮做成船帆状插在上面,此慕斯香蕉船便制作完成,上桌即可食用。

小窍门

慕斯香蕉船特点:品种多样、颜色艳丽、造型美观、冰凉爽口、味道甜美、营养丰富。

温馨提示:

1、要先把蛋糕烤好后倒模晾凉,然后再开始制作。

2、水果原料可任由选择,颜色搭配好就行。

3、做这款甜点所使用的冰淇淋,可自制亦可购买现货,我用的是上次制作的香草冰淇淋和巧克力冰淇淋两款,摆放冰淇淋的多少要视船的大小而决定,建议不要太多,两至三球最好。

4、摆放水果时,最好把水果先沾些鱼胶汁再做造型,那样会容易成型,颜色也比较靓丽,香蕉还不易变色,因为它起到了与空气隔离的作用,否则,在你还没有制作完时,香蕉就已经变色了。

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