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海米韭菜肉包的做法

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海米是海产品,白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。海米食用前加水浸透,肉质软嫩、味道鲜醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鲜美,为“三鲜”之一。
海米营养丰富,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素,是人体获得钙的较好来源。
我们在双节小长假中不妨蒸一锅补钙的海米包子,配上一碗小米粥也是家宴不错的选择哟。

食材明细

海米韭菜肉包的做法步骤

  • 海米韭菜肉包的做法步骤:1
    1
    海米提前泡好。
  • 海米韭菜肉包的做法步骤:2
    2
    韭菜洗净 控干水分。
  • 海米韭菜肉包的做法步骤:3
    3
    肉馅中加入所有辅料,搅拌均匀。
  • 海米韭菜肉包的做法步骤:4
    4
    加入剁碎的海米。
  • 海米韭菜肉包的做法步骤:5
    5
    加入切碎的韭菜。
  • 海米韭菜肉包的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀备用。
  • 海米韭菜肉包的做法步骤:7
    7
    面粉加入用温水溶化的酵母。揉成面团。
  • 海米韭菜肉包的做法步骤:8
    8
    盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。
  • 海米韭菜肉包的做法步骤:9
    9
    发酵好的面团,排气静置10分钟。
  • 海米韭菜肉包的做法步骤:10
    10
    静置好的面团揉成条状。
  • 海米韭菜肉包的做法步骤:11
    11
    分成相等的小份。
  • 海米韭菜肉包的做法步骤:12
    12
    取一小份按扁。
  • 海米韭菜肉包的做法步骤:13
    13
    擀成边缘薄 中间厚的皮。
  • 海米韭菜肉包的做法步骤:14
    14
    把馅料放在皮的中间。
  • 海米韭菜肉包的做法步骤:15
    15
    轻轻的包起,要捏紧 以防露馅。
  • 海米韭菜肉包的做法步骤:16
    16
    全部包好后 醒发10分钟。
  • 海米韭菜肉包的做法步骤:17
    17
    锅中加水烧开,关火后把包子码放在屉布上。
  • 海米韭菜肉包的做法步骤:18
    18
    大火蒸制15分钟,【锅中上汽算起】。

小窍门

时间到了 关火,不要着急打开锅盖,虚蒸3分钟再开盖即可。
使用的厨具:蒸锅

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