【适合夏天的家常荤菜】黄金啤酒鸡

老杨的厨房

原料：草鸡、腐竹、干辣椒、姜、蒜、八角、花椒、盐 、生抽、老抽、啤酒、白酒、五香粉、味精、白糖。

‘腐竹泡软，用冷水泡。

【三道工序轻松做人气美食】辣子鸡

老杨的厨房

原料：鸡肉、干辣椒、蒜、姜、花生米、八角、花椒、盐、生抽、五香粉、白糖、料酒、食用油、盐、孜然粉、花椒粉、鸡精、白酒。

‘腌鸡肉料，白酒。孜然粉，花椒粉，干辣椒，蒜片，八角，花椒，油炸花生米，腌渍——腌渍一定要放足盐，因为油炸后的鸡肉是难以进去盐分的。一茶匙盐不算太多，

【镇桌大菜】椒麻手撕鸡

老杨的厨房

原料：三黄鸡、花椒、辣椒、芝麻、高汤、香菜、香葱、姜、盐、花椒粉、黄酒、香油、鸡精。

‘芝麻油和食用油。生姜擦末和花椒粉。保鲜膜。黄酒。冰水。准备好：高汤，花椒，小辣椒，辣椒切圈，芝麻，香菜香葱切末。姜片三片。 香葱香菜

宫保鸡丁

老杨的厨房

原料：鸡胸肉、大葱、油炸花生米、辣椒段、盐、生抽、老抽、香醋、糖、姜汁、蒜泥、鸡精、淀粉、水、兑成汁、花椒粉、白胡椒、料酒。

‘鸡胸肉，料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，葱和花椒粉。不过，用鸡腿肉更好吃，更嫩，而且火候的掌握不是很苛刻！但是就是没有鸡胸肉能切丁好看。这道菜全程要大火，煸炒鸡丁不能久，久了就会老。要是不怕添加剂，放点嫩肉粉或许更好，但是我没试过，这个方子里的食用油腌渍，可以换成蛋清，但是蛋清容易脱浆，造成有絮状物。

鸡肉炒口菇

老杨的厨房

原料：去皮鸡腿、口菇、青椒、胡萝卜、姜、盐、生抽、甜辣酱、鸡精。

‘甜辣酱

蒸扒鸡

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原料：童子鸡、香菇、竹笋、大葱、姜、盐、花椒、五香粉、蒸鱼豉油、辣椒油、白糖、鸡精。

‘花椒和盐。保鲜袋，放冰箱冷藏。香菇，竹笋。蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，蒸锅

酸菜豆花鸡

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原料：鸡腿、酸菜、豆腐、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、五香粉、香油。

酸黄瓜炒鸡胗

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原料：鸡胗、酸黄瓜、青尖椒、红尖椒、蒜、姜片、泡椒、盐、生抽、糖、料酒、五香粉、鸡精。

‘酸黄瓜，鸡骏，半汤匙生抽，半汤匙料酒，一茶匙盐，半茶匙糖

家常板栗烧鸡腿

老杨的厨房

原料：鸡腿、板栗、姜片、葱段、黄酒、酱油、白糖、五香粉、鸡精、盐。

‘不要用料酒替代，没有黄酒用白酒

【爱的酸甜滋味】情人梅柠檬鸡翅

老杨的厨房

原料：鸡翅、柠檬、情人梅、姜、冰糖、蚝油、盐。

‘橄榄油，一半柠檬的柠檬汁。蚝油，情人梅可以用自己喜欢的口味和牌子。蚝油是上色的目的。所以不要多。