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酸黄瓜炒鸡胗

老杨的厨房

酸黄瓜炒鸡胗的做法

2张图片

“这道菜的味道超级特别，酸黄瓜淡淡的香，微微的甜，清爽的酸，适口的咸，配上鸡胗的脆，是一道美妙的下饭菜。食材都比较好找，试试看这道不可错过的小炒。”

食材明细

主料

鸡胗 400克
酸黄瓜 三根

辅料

青尖椒 两个
红尖椒 两个
蒜六粒
姜片三片
泡椒五个

配料

盐一茶匙
生抽半汤匙
糖半茶匙
料酒半汤匙
五香粉 半茶匙
鸡精半茶匙

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸黄瓜炒鸡胗的做法步骤

1
原料图。
2
酸黄瓜切片，鸡胗切片，青红尖椒斜切段，蒜切片。
3
烧开水，先下酸黄瓜焯水一下，捞出，再下鸡胗焯水煮开，放一勺料酒去腥再次煮开捞出过冷水洗净沥干。
4
锅里放油下入姜蒜泡椒片，炒香。放入半茶匙五香粉炸一下。
5
放入酸黄瓜，鸡胗，炒均匀，半汤匙生抽，半汤匙料酒，一茶匙盐，半茶匙糖，继续炒到微干。
6
放入青红尖椒，炒断生，少许鸡精提味即可。

小窍门

1，酸黄瓜其实可以不焯水，要是自己做的卫生点。我是买的，所以焯水一下。
2，鸡胗焯水要煮开两滚。
3，这是属于小炒，所以火是中大火。
4，我做的不很辣，可以根据自己喜好加辣椒，或者干辣椒。
5，没有酸黄瓜，用腌渍的乳瓜代替也好吃的。

来自美食天下老杨的厨房的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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