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葱烧海参

葱烧海参的做法

1张图片

食材明细

主料

海参 5条

辅料

山东大葱 1个

调料

生粉少许

咸甜口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度

葱烧海参的做法步骤

1
海参提前发好。
2
水烧开，放入葱姜料酒与海参，氽烫二分钟。
3
大葱去葱叶，只要葱白。
4
分别切成与海参同样的段，葱段上画上花刀，为了榨油的时候方便入味。
5
锅里放入油，把葱白段放入锅中，慢慢的煎出香味，把葱白挑出。
6
海参用淀粉将其表面拍上薄薄的一层。
7
把海参放入油锅中，慢慢的煎。
8
放入葱白段，倒入开水，加少许的盐，糖，蚝油和酱油盖上锅盖，慢慢的闷一会儿。
9
最后出锅也不用勾芡了，因为刚才煎海参的时候已经有淀粉了。装盘的时候把大葱放在盘底，上面摆放好海参，最后把芡汁淋在海参上，一道山东的代表菜就做好。

小窍门

海参泡发的时间比较长，准备这道菜，所以要提前好几天。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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