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葱烧海参

鑫姐厨房
葱烧海参的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 山东大葱 1个
调料

葱烧海参的做法步骤

  • 葱烧海参的做法步骤：1
    1
    海参提前发好。
  • 葱烧海参的做法步骤：2
    2
    水烧开，放入葱姜料酒与海参，氽烫二分钟。
  • 葱烧海参的做法步骤：3
    3
    大葱去葱叶，只要葱白。
  • 葱烧海参的做法步骤：4
    4
    分别切成与海参同样的段，葱段上画上花刀，为了榨油的时候方便入味。
  • 葱烧海参的做法步骤：5
    5
    锅里放入油，把葱白段放入锅中，慢慢的煎出香味，把葱白挑出。
  • 葱烧海参的做法步骤：6
    6
    海参用淀粉将其表面拍上薄薄的一层。
  • 葱烧海参的做法步骤：7
    7
    把海参放入油锅中，慢慢的煎。
  • 葱烧海参的做法步骤：8
    8
    放入葱白段，倒入开水，加少许的盐，糖，蚝油和酱油盖上锅盖，慢慢的闷一会儿。
  • 葱烧海参的做法步骤：9
    9
    最后出锅也不用勾芡了，因为刚才煎海参的时候已经有淀粉了。装盘的时候把大葱放在盘底，上面摆放好海参，最后把芡汁淋在海参上，一道山东的代表菜就做好。

小窍门

海参泡发的时间比较长，准备这道菜，所以要提前好几天。
来自 美食天下 鑫姐厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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