菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜

猪肚鸡

芊芊美食记WQ

猪肚鸡的做法

3张图片

“猪肚鸡，是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系，主要制作材料是鸡、胡椒、猪肚。是广东本地客家名菜之一。”

食材明细

主料

新鲜猪肚 一个
鸡半只

辅料

姜片适量
胡椒粒 适量
面粉少许
醋少许
红枣适量
莲子适量
党参适量
葱适量
白酒少许

调料

胡椒粉 适量
盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
煲工艺
一小时耗时
高级难度

猪肚鸡的做法步骤

1
新鲜的猪肚，加盐、醋、面粉，抓拌均匀，彻底清洗干净。
2
加葱、姜片，少许白酒煮10分钟，捞出，过凉水清洗干净。
3
猪肚切成小段，备用。
4
热锅凉油，转中小火，下入姜片和稍多的胡椒粒炒出香味。
5
下入猪肚。
6
翻炒均匀。
7
加入开水，大火煮开。
8
转入砂锅中。
9
大火煮开，转中小火，盖上锅盖炖煮30分钟后。
10
30分钟后，加入鸡块。
11
加入红枣、莲子(提前泡发)，党参。
12
盖上盖子，再炖煮25分钟左右。
13
时间结束后，加胡椒粉(稍多)，盐和鸡精调味。
14
好了。
15
暖心又暖胃，请品尝！

来自美食天下芊芊美食记WQ 的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

猪肚鸡的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜