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糯米珍珠肉丸子

坏脾气莲莲
糯米珍珠肉丸子的做法

  1张图片

“很清淡鲜美的肉丸子，入口绵软，老少皆宜。”

食材明细

主料
辅料
调料
葱姜香料水

糯米珍珠肉丸子的做法步骤

  • 糯米珍珠肉丸子的做法步骤：1
    1
    糯米提前一晚浸泡，或者至少泡4小时。
  • 糯米珍珠肉丸子的做法步骤：2
    2
    准备好3肥7瘦的猪肉馅，莲藕切块，和一块生姜备用。
  • 糯米珍珠肉丸子的做法步骤：3
    3
    将肉馅，莲藕，生姜放进料理机，打成肉泥。
  • 糯米珍珠肉丸子的做法步骤：4
    4
    打进去2个鸡蛋，继续搅打一下肉馅。
  • 糯米珍珠肉丸子的做法步骤：5
    5
    用烧开的开水泡一下八角，等到不烫手的时候，把大葱段和生姜片放进去，用手揉捏出汁水，过滤一下，这就是拌肉馅的香料水了。
  • 糯米珍珠肉丸子的做法步骤：6
    6
    打好的肉馅拿出来，把香料水分3次加入肉馅中，把肉馅搅拌到把水都吃进去，搅拌上劲。
  • 糯米珍珠肉丸子的做法步骤：7
    7
    把盐，胡椒粉，鸡精，生抽，芝麻油放入肉馅拌匀，肉馅就调好了。
  • 糯米珍珠肉丸子的做法步骤：8
    8
    带上手套，沾上一些油，取一块肉馅团成丸子，放到泡好的糯米里面滚一圈，均匀沾上糯米，放进蒸锅。
  • 糯米珍珠肉丸子的做法步骤：9
    9
    依次做好所有丸子，蒸锅水开后蒸20分钟即可。
  • 糯米珍珠肉丸子的做法步骤：10
    10
    蒸好的丸子上撒上葱花，软软糯糯，清香鲜美，开吃～

小窍门

糯米要提前浸泡4小时哦。
来自 美食天下 坏脾气莲莲 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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