学做(第4页)_草木春秋的菜单

喜气洋洋----红焖羊排

西马栀子

原料：小羊排、白萝卜、郫县豆瓣酱、花椒、大料、葱姜蒜、料酒、泡椒、糖、盐。
经典的老北京风味儿“烧羊肉”

大炒勺

原料：羊腰窝肉、黄酒、老北京黄酱、酱油、葱段、老姜、花椒、桂皮、八角、香叶、草果、砂仁、肉蔻、白芷、茴香仔、陈皮、冰糖、盐、老汤、清水、面粉、白芝麻、芝麻酱、苏打、干酵母、温水、花椒、小茴香、香油、花生油。
红焖羊肉

大眼儿波波

原料：羊后腿肉、姜、葱、蒜、生菜、郫县豆瓣、大料、高度白酒、白糖、盐、柠檬。
瞎焖羊肉

tuzitan

原料：羊肉、姜片、葱段、当归、枸杞、酱油、糖、黄酒。
红烧瓦块鱼

江南偏北

原料：花鲢鱼、淀粉、蛋清、葱、姜、蒜、老抽、料酒、花椒。
糖醋瓦块鱼

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原料：鱼、番茄酱、白糖、白醋、菜油。
清炖偏口鱼

馋嘴乐

原料：偏口鱼段、葱、姜、蒜、油、料酒、醋、盐、糖、味精。
红烧偏口鱼

悠哈厨房

原料：偏口鱼、植物油、盐、葱花、姜、蒜、料酒、蚝油、酱油。
【飞禽走兽】――家庭制作“手抓羊肉”

大炒勺

原料：羊肋排、葱段、姜片、香叶、白芷、草果、砂仁、肉蔻、小茴香、花椒、丁香、黄芪。
清炖羊肉

吴爱英

原料：羊腿、斩件、土豆、青萝卜、胡萝卜、葱白、酱、花椒。