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“老妈说以前去天津的时候总跟姑姑一起包茄子饺子，我说那好吃吗？？？真的从来没吃过，昨晚和妈妈就在厨房瞎捣腾，做了洋葱饺子和茄子饺子，别说，还真心觉得好吃！特别是茄子饺子，又有了一种新口味啦，今天马上来分享下吧！”
食材明细
茄香洋葱手工饺的做法步骤
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洋葱切细丁，同样火腿和浸过水的干香菇一同切细丁备用
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锅里热少许油，加入香菇翻炒一下加入少许盐爆香盛出其中一半备用（等下加入到茄子里的）
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待洋葱炒出香味时加入火腿，鸡精，盐，香麻油炒一小会儿盛出
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锅里加入少许油，倒入蒜泥爆香后加入茄子和火腿翻炒，加入盐和鸡精鱼露香麻油调味装盘备用
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勺入饺子馅，手向中间弯曲，从饺子的一边将饺子皮折起，把一边捏紧
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捏紧一边后再捏另一边，从左到右依次往饺子的前方捏上去
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盖上锅盖蒸18-20分钟左右（我这个饺子总共蒸了三层）
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小窍门
1：茄子和洋葱加些肉沫会更香，我是大晚上做的，家里没有肉沫
2：饺子皮尽量擀薄一点，饺子馅包饱满些，这样吃起来口感更好
3：出锅前可以在饺子面上喷上些许热开水，以防止饺子皮太干
4：馅料在炒的时候同时加入调味料会很香
5：吃不完的可以冷藏，要吃的时候再放平底锅里煎一下也很美味哦
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅、炒锅
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