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香辣虾的做法(家庭版）

恩雨餐饮公司

香辣虾的做法(家庭版）的做法

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“菜谱名称：香辣虾的做法(家庭版）
所属菜系：川菜（火锅）
所属类型：火锅靓品
基本特点：此菜酱香味浓，鲜香微辣，略带回甜，虾肉软嫩可口，营养强肾！”

食材明细

主料

南美虾 1斤

辅料

土豆适量
冬笋适量
黄瓜适量
西芹适量
大葱适量
生姜适量
大蒜仔 适量
干辣椒 适量

配料

辣椒油 适量
味精适量
四川陴县豆瓣 适量
八角适量
桂皮适量
草果适量
白寇适量
花椒适量
丁香适量

原味口味
烧工艺
廿分钟耗时
未知难度

香辣虾的做法(家庭版）的做法步骤

1
把上好土豆去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。
2
把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜便宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。
3
支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆、冬笋、黄瓜、西芹来回翻炒。
4
待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。
5
炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
6
出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌。
7
超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤。
8
购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可。

小窍门

如果你闲麻烦也可以到就近火锅店食用（省心些），尽量选者店面大点的卫生放心的店面，那样更能让您更舒心！

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