客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 主食 家常菜
香菇鸡肉包的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

香菇鸡肉包的做法步骤

  • 香菇鸡肉包的做法步骤:1
    1
    面粉中加半勺糖和一小搓盐,混匀,酵母用温水化开,倒入面粉中,用温水和成光滑的面团,加盖,放到温暖的地方饧发到两倍大(面粉上撒点面粉,用手指插入,感觉面团柔软均匀,插的坑不会回缩就发酵好了)
  • 香菇鸡肉包的做法步骤:2
    2
    香菇用温水泡发
  • 香菇鸡肉包的做法步骤:3
    3
    泡发好的香菇切碎
  • 香菇鸡肉包的做法步骤:4
    4
    胡萝卜切碎
  • 香菇鸡肉包的做法步骤:5
    5
    鸡胸脯肉剁成肉馅
  • 香菇鸡肉包的做法步骤:6
    6
    鸡肉馅中加入两勺料酒、两勺老抽三勺生抽,搅匀
  • 香菇鸡肉包的做法步骤:7
    7
    泡香菇的水分次加入鸡肉馅中,顺一个方向搅打上劲
  • 香菇鸡肉包的做法步骤:8
    8
    将香菇碎和胡萝卜碎加入到鸡肉馅中,拌匀
  • 香菇鸡肉包的做法步骤:9
    9
    再倒入两勺麻油, 拌匀
  • 香菇鸡肉包的做法步骤:10
    10
    发酵好的面团周围撒些面粉,小心取出,分成小剂子,小剂子再擀成中间厚边缘薄的面皮(面皮不要太薄,不然蒸出来的包子不好看,虽然薄皮大馅),面皮中放入适量馅,捏出褶子收口,包好后再饧发20min
  • 香菇鸡肉包的做法步骤:11
    11
    蒸锅水烧开后在蒸屉上放上包子(间距要留出来),上汽后蒸20min,关火焖2min
  • 香菇鸡肉包的做法步骤:12
    12
    开吃~~

小窍门

1.一次饧发完成手指插入的时候能感觉到面团均匀、柔软

2.擀的包子皮边缘至少要有0.5cm厚,不然蒸出来的包子皮不好看

3.二次饧发时间要够
来自 美食天下 Helen518 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多