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让蛋糕变得美味营养更健康---卡达仕菠菜蛋糕卷的做法

  3张图片

菠菜养神,对于生物钟颠倒的夜猫儿族,对于需要美容的女人们,对于贫血的朋友们这款蛋糕无益是健康的。一个个菠菜卷蛋糕犹如一个个可爱的天使,你是否产生一种想咬上一口的冲动呢?

食材明细

蛋白糊
卡仕达酱

卡达仕菠菜蛋糕卷的做法步骤

  • 让蛋糕变得美味营养更健康---卡达仕菠菜蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    菠菜洗净入沸水锅中汆烫至变色,捞出沥水切碎。
  • 让蛋糕变得美味营养更健康---卡达仕菠菜蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    蛋黄、蛋白分离。
  • 让蛋糕变得美味营养更健康---卡达仕菠菜蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    30克砂糖入蛋黄盆中,用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。
  • 让蛋糕变得美味营养更健康---卡达仕菠菜蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    加入纯牛奶搅拌均匀。
  • 让蛋糕变得美味营养更健康---卡达仕菠菜蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    分次加入玉米油35ml,使蛋液与油融为一体。
  • 让蛋糕变得美味营养更健康---卡达仕菠菜蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    粉过筛两次倒入盆中,搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。
  • 让蛋糕变得美味营养更健康---卡达仕菠菜蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    蛋白加入几滴柠檬汁,低速打至粗泡状。
  • 让蛋糕变得美味营养更健康---卡达仕菠菜蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    分三次加入30克细砂糖,中速打发。
  • 让蛋糕变得美味营养更健康---卡达仕菠菜蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    打至湿性发泡,约为7分发。
  • 让蛋糕变得美味营养更健康---卡达仕菠菜蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    取1/3蛋白加入蛋黄面糊中,加入少许菠菜碎切拌均匀。
  • 让蛋糕变得美味营养更健康---卡达仕菠菜蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    再倒回蛋白中,快速切拌均匀。
  • 让蛋糕变得美味营养更健康---卡达仕菠菜蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    将面糊倒入模具中,在桌上震几下排出里面的起泡,并可使表面平整一些。
  • 让蛋糕变得美味营养更健康---卡达仕菠菜蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    烤箱预热175°后,以烤架盛托,放中层、烘烤25分钟。
  • 让蛋糕变得美味营养更健康---卡达仕菠菜蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    蛋黄加入砂糖,打至颜色变浅。
  • 让蛋糕变得美味营养更健康---卡达仕菠菜蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    加入牛奶、香草香精,筛入低粉,搅拌均匀。
  • 让蛋糕变得美味营养更健康---卡达仕菠菜蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    隔水加热法,不停搅拌至浓稠糊状。
  • 让蛋糕变得美味营养更健康---卡达仕菠菜蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    蛋糕出炉倒扣在烤架上,撕去油纸。
  • 让蛋糕变得美味营养更健康---卡达仕菠菜蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    另取一张油纸,将蛋糕移置上,将卡仕达菠菜酱均匀的涂抹在蛋糕坯上。
  • 让蛋糕变得美味营养更健康---卡达仕菠菜蛋糕卷的做法步骤:19
    19
    将蛋糕片卷起成卷,用油纸包好,送入冰箱冷藏15分钟。
  • 让蛋糕变得美味营养更健康---卡达仕菠菜蛋糕卷的做法步骤:20
    20
    取出切记件,表面筛少许糖粉即可享用。

小窍门

1、蛋糕烤好后要立即倒扣防止回缩。

2、油纸一定要趁热揭掉,否则凉了以后就容易和蛋糕粘在一起。

3、卷曲方式没有固定的模式,如果表层上色有些过,颜色稍重也没有关系,将馅料涂在较深的表层,往里卷曲,露出底部蛋黄色的部分,也非常漂亮。

4、很多朋友的蛋糕卷起后开裂了,可能烤得时间过长,蛋卷流失的水份过多,也或者是等蛋糕

还有余温,又不烫手时开始卷曲,这样容易定型,而且也不会开裂。
来自 美食天下 kiss战女 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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