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陕西特色【陕西油泼驴蹄面】(教你做最快捷正宗的油泼面)的做法

  5张图片

陕西面食有名大家都知道
我一般做面食比较少,说真的这面食看似简单,但的确是个功夫活儿,没有经验是不行的
陕西面食花样百出,家老妈老爸不敢说是高手,但也是面食的一把好手了
我也是正在学习中,今天就来陕西最有名的“油泼面”作为年终大赛的第一篇日志
开个头彩,希望喜欢我的菜的朋友支持一下,第一次参加年终活动

今天介绍的这个面条叫“驴蹄子”是西安周边郊县的一种面食
为什么叫“驴蹄子”呢 据说是他形似驴蹄子,可我倒是没看出来
不过,吃上的口感筋道,倒是有“驴”的一身倔劲儿
这个“驴蹄子”是农村人干活回家晚了,来不及擀面的一种“偷懒的”方法,只需不到半个小时
就能吃上美味的面条,方法非常简单,一学就会,大家跟着我来看看吧

只需几个关键点保证你做出一碗正宗的“陕味油泼面”

食材明细

主料
辅料

陕西油泼驴蹄面的做法步骤

  • 陕西特色【陕西油泼驴蹄面】(教你做最快捷正宗的油泼面)的做法步骤:1
    1
    面粉加入一小勺盐
  • 陕西特色【陕西油泼驴蹄面】(教你做最快捷正宗的油泼面)的做法步骤:2
    2
    加水和成较硬的面团,先慢慢揉成絮絮
  • 陕西特色【陕西油泼驴蹄面】(教你做最快捷正宗的油泼面)的做法步骤:3
    3
    一定要硬,不然切的时候不好切
  • 陕西特色【陕西油泼驴蹄面】(教你做最快捷正宗的油泼面)的做法步骤:4
    4
    盖上湿布子醒发30分钟即可,再次柔光之后擀成一厘米左右片
  • 陕西特色【陕西油泼驴蹄面】(教你做最快捷正宗的油泼面)的做法步骤:5
    5
    用刀切薄片 一定要薄
  • 陕西特色【陕西油泼驴蹄面】(教你做最快捷正宗的油泼面)的做法步骤:6
    6
    大概就是这么薄的
  • 陕西特色【陕西油泼驴蹄面】(教你做最快捷正宗的油泼面)的做法步骤:7
    7
    把面分开,防止粘连
  • 陕西特色【陕西油泼驴蹄面】(教你做最快捷正宗的油泼面)的做法步骤:8
    8
    这时候下面
  • 陕西特色【陕西油泼驴蹄面】(教你做最快捷正宗的油泼面)的做法步骤:9
    9
    下人喜欢的绿菜
  • 陕西特色【陕西油泼驴蹄面】(教你做最快捷正宗的油泼面)的做法步骤:10
    10
    关键的步骤一:热油,一定要冒烟 很热
  • 陕西特色【陕西油泼驴蹄面】(教你做最快捷正宗的油泼面)的做法步骤:11
    11
    关键步骤二:辣椒面垫底,一定要正宗秦椒辣面才香,再放上葱花和盐
  • 陕西特色【陕西油泼驴蹄面】(教你做最快捷正宗的油泼面)的做法步骤:12
    12
    分次破入热油,听到刺啦声就说明基本成功
  • 陕西特色【陕西油泼驴蹄面】(教你做最快捷正宗的油泼面)的做法步骤:13
    13
    关键步骤三:乘着热度倒入一点点生抽,醋基本上一大勺,味精少许

小窍门

拌均匀就开吃吧,绝对正宗的“陕西油泼面”这个面条叫驴蹄子吃上去口感非常劲道



关键提示:油泼面只要按照上述关键步骤来做那就不会失败

虽然简单但是真的很过瘾,这就是真二八经的陕西面食,陕西人的性情:简单、豪爽
来自 美食天下 帅帅小厨 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   西北菜   秋季食谱   陕西小吃  

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