“蟹粉小笼是比较经典的江南名点，也是全国六大名包之一，它最初由淮扬风味的蟹黄汤包演绎而来，蟹粉小笼，鲜美无比，做工精致，虽为小吃，但做工的细腻不亚于很多大大菜的工序，其中以上海的最为著名

很早就想尝试，一直没有耐心，平常很喜欢简单快捷的东西，但很多的经典却是由一点点细节的烦琐堆砌而成，就犹如许多古代的名门闺秀，平时看似烦琐，甚至有些多余的细节训练，才成就了他们出众的大家风范”

主料

• 面粉 300克
• 猪肉 200克
• 螃蟹 4只
• 肉皮 200克

辅料

• 葱 少许
• 姜 适量

配料

• 料酒 2茶匙
• 盐 少许
• 糖 少许
• 胡椒粉 少许
• 生抽 少许
• 油 少许
• 香油 少许