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煎火腿奶酪蛋饼的做法

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还记得几个月前那篇大马旅游时五星酒店的早餐吗?
那个让美美列入西式早餐首选,迷恋到每餐必点的奶酪蛋饼,回家后我反复做了多次,现在它也已经是我家早餐的常客了,口感和外形我觉得比五星酒店的一点也不差哈。
这个蛋饼做早餐方便快捷,有十分钟时间就足够了,营养也很丰富,操作的难点就是如何将它漂亮的卷起来,做到这点只要掌握好火候和卷起的时机就一定可以成功了。

食材明细

主料

煎火腿奶酪蛋饼的做法步骤

  • 煎火腿奶酪蛋饼的做法步骤:1
    1
    准备材料,西红柿去皮切小丁,火腿切小条,芝士切丝。
  • 煎火腿奶酪蛋饼的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打散加少许盐和白胡椒粉拌匀。
  • 煎火腿奶酪蛋饼的做法步骤:3
    3
    平底锅加热后放入黄油。
  • 煎火腿奶酪蛋饼的做法步骤:4
    4
    放入火腿丝和西红柿丁煸炒几下。
  • 煎火腿奶酪蛋饼的做法步骤:5
    5
    将火调小后倒入蛋液,轻轻转动锅子,让蛋液分布均匀。
  • 煎火腿奶酪蛋饼的做法步骤:6
    6
    慢慢煎至蛋液底部快要凝固,表面的还有少许流动的蛋液时撒入奶酪丝。
  • 煎火腿奶酪蛋饼的做法步骤:7
    7
    迅速地用铲子将蛋饼卷起。
  • 煎火腿奶酪蛋饼的做法步骤:8
    8
    卷起后再二面分别煎一下,出锅切断配少许番茄酱一起吃。

小窍门

1.        煎蛋饼一定要用小火,火大很容易是底糊了上部还是流动的蛋液,也可以开小火用锅铲轻轻地翻炒。

2.        当蛋饼表面还有流动的蛋液时,就加入芝士丝马上卷起,如果蛋饼全熟后再卷就卷不起来了。

3.        这款蛋饼的口感是比较软嫩的,如果喜欢稍熟一些的,在第8步卷好后再二面轮流多煎一会儿。

4.        没有黄油也可以用橄榄油或普通的食用油代替,但是香味会打折。
来自 美食天下 爱美的家 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   热菜   家常菜   常见菜式   儿童   早餐     

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