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香烤小麻花

香烤小麻花的做法

1张图片

“这个小麻花不是面包，是我用跟喜饼相似的配方烤制的，加了少许的水，用鸡蛋和油来揉的硬面团，烤出后，香香的，硬硬的，有点噎人的感觉，对了，这就是胶东喜饼的特征。这样烤制的小麻花，可以常温下存放十多天不变质。”

食材明细

主料

面粉 350克
糖 30克
水 50克
花生油 40克
鸡蛋 2个

辅料

酵母 5克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

香烤小麻花的做法步骤

1
将所有材料混合在一起，揉成一个硬硬的面团。
2
发酵至两三倍大。
3
排气分割成十个面团。
4
搓成长条。
5
对折。
6
拧几下。
7
用手使劲按压一下收口处。
8
排入烤盘。
9
发酵至两倍大。
10
烤箱预热，180度，中上层，15分钟左右。

小窍门

这个小麻花小饼，表层不要刷蛋液。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：电烤箱

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