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【黄金饼底米饭披萨】---  一碗剩饭的再次华丽转身的做法

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披萨算起来,其实还是很常做的,我常常在做馒头的时候留一块小面团出来,然后烤个小披萨,当然这次不是做馒头留的面团哈,呵呵~~。

本来,这次是想做计划好的另外一款的,在和面的时候,女儿脱着下巴在旁边看,突然对我说:“妈妈,你说为什么披萨它就只有菜,没有饭呢?”我当时犹豫了一下,没反应过来。然后一想,也是呢。反正有一大碗剩饭在,于是换了尝试米饭版的披萨,味道很好哦,有饭、有面、有肉、有菜、有奶酪,这吃一块,绝对的饱腹又营养啊。

食材明细

主料
  • 披萨饼底原料:南瓜 1块
  • 披萨饼底原料:高筋面粉 适量
  • 披萨饼底原料:酵母 2克
  • 披萨饼底原料:盐 2克
  • 披萨饼底原料:糖 10克
辅料
  • 披萨馅料:剩饭 一碗
  • 披萨馅料:鸡蛋 1个
  • 披萨馅料:西兰花 1小朵
  • 披萨馅料:香菇 1朵
  • 披萨馅料:牛肉 适量
  • 披萨馅料:火腿片 适量
  • 披萨馅料:洋葱 适量
  • 披萨馅料:甜玉米 适量
  • 披萨馅料:胡萝卜 适量
  • 披萨馅料:红甜椒 适量
  • 披萨馅料:马苏里拉奶酪 适量
  • 披萨馅料:披萨酱 适量

黄金饼底米饭披萨的做法步骤

  • 【黄金饼底米饭披萨】---  一碗剩饭的再次华丽转身的做法步骤:1
    1
    先制作披萨饼底:准备好做披达饼底的原料:南瓜、面粉、酵母。
  • 【黄金饼底米饭披萨】---  一碗剩饭的再次华丽转身的做法步骤:2
    2
    南瓜切成小块,上锅蒸熟。
  • 【黄金饼底米饭披萨】---  一碗剩饭的再次华丽转身的做法步骤:3
    3
    取出趁热加入糖和盐,用勺子按压成南瓜泥。
  • 【黄金饼底米饭披萨】---  一碗剩饭的再次华丽转身的做法步骤:4
    4
    待温热时候,加入酵母,再慢慢加入面粉,边加边搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团。
  • 【黄金饼底米饭披萨】---  一碗剩饭的再次华丽转身的做法步骤:5
    5
    盖上保鲜膜发酵至原来的2到2.5倍大。
  • 【黄金饼底米饭披萨】---  一碗剩饭的再次华丽转身的做法步骤:6
    6
    发酵好的面团取出排气后,揉成原面团的大小,然后擀成比模具稍大一些的薄面片。
  • 【黄金饼底米饭披萨】---  一碗剩饭的再次华丽转身的做法步骤:7
    7
    把饼第移至烤盘,把面片的边缘卷起成一个围边,中间用叉子叉上一些小孔,然后盖上保鲜膜让面团二次醒发半小时。(这个时间要根据季节和天气而定,现在天冷,所以时间稍长些)
  • 【黄金饼底米饭披萨】---  一碗剩饭的再次华丽转身的做法步骤:8
    8
    在这个时间里,来准把剩饭放进微波炉加热,然后准备好需要的配菜。备披萨馅料:
  • 【黄金饼底米饭披萨】---  一碗剩饭的再次华丽转身的做法步骤:9
    9
    先把牛肉切成小粒,调入少许盐和胡椒粉拌匀腌制着。
  • 【黄金饼底米饭披萨】---  一碗剩饭的再次华丽转身的做法步骤:10
    10
    胡萝卜、香菇、西兰花切成小块,和玉米一起,依次入锅焯熟,洋葱、红甜椒、马苏奶酪切成丝。
  • 【黄金饼底米饭披萨】---  一碗剩饭的再次华丽转身的做法步骤:11
    11
    热好的米饭取出,趁热磕入鸡蛋,调入适量盐和胡椒粉,戴上手套抓匀。(这样,米饭很粘,而且有蛋香)
  • 【黄金饼底米饭披萨】---  一碗剩饭的再次华丽转身的做法步骤:12
    12
    饼底抹上一层披萨酱,再把火腿片对半切开,围在披萨饼底的最边缘,再撒上一层奶酪丝。
  • 【黄金饼底米饭披萨】---  一碗剩饭的再次华丽转身的做法步骤:13
    13
    铺满米饭。
  • 【黄金饼底米饭披萨】---  一碗剩饭的再次华丽转身的做法步骤:14
    14
    在米饭上撒上一层奶酪丝,再撒上腌制好的牛肉粒。
  • 【黄金饼底米饭披萨】---  一碗剩饭的再次华丽转身的做法步骤:15
    15
    接着撒入适量其他各种配菜。
  • 【黄金饼底米饭披萨】---  一碗剩饭的再次华丽转身的做法步骤:16
    16
    最后撒入一层奶酪丝。
  • 【黄金饼底米饭披萨】---  一碗剩饭的再次华丽转身的做法步骤:17
    17
    放入预热好的烤箱200度,中层20分钟,制作完成。

小窍门

诗心片语:



1:南瓜和面粉的重量我没有称,这个其实更应该灵活掌握,在南瓜泥里加入面粉的时候,慢慢添加,边加边搅拌,当感觉可以的时候,就揉成面团,如果揉好觉得太软了,可以再适量添加一些面粉,常做馒头的人就很容易掌握这个度。(如果是新手制作,希望能有个量的话,我以前称过一次,是南瓜80克、面粉200克,可做个参考。但面粉吸水性各不相同,也是需要酌情增减)



2:米饭热好以后,趁热磕入鸡蛋,抓匀。这样因为蛋液的缘故,米饭很粘,不用担心切时会松散,不散的。



3:配菜可根据自己的喜好进行搭配。



4:各家烤箱不一样,烘烤的具体时间也要根据自己的烤箱而定。
来自 美食天下 诗心 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 主食   烘焙   家常菜   早餐   批萨  

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