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鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤的做法

1张图片

“看到网站里的鲫鱼豆腐汤很少找了很久都没有看到所以我就业上传次希望可以帮助到需要的朋友！！”

食材明细

主料

鲫鱼适量
豆腐适量

辅料

姜适量
蒜适量
葱适量
料酒适量

原味口味
炖工艺
十分钟耗时
未知难度

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

1
准备工作：鲫鱼洗好尽量沥干水份，姜和葱切好，豆腐切块（稍微煮一下，过程中可适当加少许盐，熬汤时不易碎)。
2
起火煎鱼锅烧热，锅内没有水分就好，用姜片在锅内擦拭一遍（煎鱼可保持鱼皮不破)弄好后加入油烧热放入切好的姜和葱爆香香味溢出近30秒左右放入鲫鱼煎至2面鱼身略焦就可以了。
3
加入热开水一次加足（一般盖过鱼身就好），加料酒，胡椒粉，可加‘少许’盐入味，准备好的豆腐一起放入大火熬（可使汤浓白)大约15分钟左右就差不多好了！起锅时加盐调试咸淡依个人口味（还可让入香菜也可以加些黄瓜片口感很清爽！！

小窍门

PS：
要做出，不腥气、汤汁浓白有几个小窍门：

1、做汤前一定要将鱼先煎下，这样会很香。

2、煎鱼时候要用到姜、蒜、料酒。

3、加水时候，一定要加热水，一次加足，中间不可再续水。

4、大火熬汤是烫汁浓白的关键。

来自美食天下 Evil灬汐的作品

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