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榛果酥

榛果酥的做法

5张图片

“这个方子改编自孟老师的坚果酥。孟老师用的核桃仁和杏仁片，这两样东西弄起来都比较麻烦，榛果就现成多了。灵机一动，就改做了榛果酥。很香。”

食材明细

主料

榛果 50克
糖粉 30克
黄油 25克
全蛋 25克
低筋粉 30克
泡打粉 1/8小勺

甜味口味
烘焙工艺
十分钟耗时
简单难度

榛果酥的做法步骤

1
准备用料
2
将榛果和糖粉倒入料理机
3
搅打成粉
4
黄油软化，加入糖粉，用橡皮刮刀拌匀
5
改用打蛋器搅打均匀
6
分次加入全蛋，用打蛋器打发
7
低筋粉，泡打粉混合，筛入油蛋糊中，
8
加入榛果粉
9
拌匀
10
装入裱花袋，在尖角剪一个小口
11
在烤盘上挤出花型
12
放入烤箱，中层，上下火170度，烤20分钟左右，熄火后继续焖10分钟
13
出炉

小窍门

榛果也可以改用其他坚果。如果是生的需事先烘烤10分钟。
也可以用平口花嘴挤花。
拌面糊的时候注意不要打拳搅拌，以免起筋

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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