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肉夹馍

甜牙敏
肉夹馍的做法

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“再次挑战北方面食，这次做的是肉夹馍，完全是按照记忆中的味道去做的，没想到挑战的还挺成功的！~做法很简单，大家也来试试吧！~”

食材明细

主料
  • 面粉 200克
  • 带皮前腿肉 100克
辅料
配料

肉夹馍的做法步骤

  • 肉夹馍的做法步骤：1
    1
    酵母用温水化开。
  • 肉夹馍的做法步骤：2
    2
    倒入面粉中，并加入盐和糖。
  • 肉夹馍的做法步骤：3
    3
    揉成面团后盖保鲜膜室温发酵。
  • 肉夹馍的做法步骤：4
    4
    带皮前腿肉洗净切块。
  • 肉夹馍的做法步骤：5
    5
    放入卤汁中卤制1小时。
  • 肉夹馍的做法步骤：6
    6
    面团发酵至2倍大，内部有很多小孔，说明发酵很好。
  • 肉夹馍的做法步骤：7
    7
    重新揉面，分成四等份。
  • 肉夹馍的做法步骤：8
    8
    取一份擀开成圆饼，饧20分钟。
  • 肉夹馍的做法步骤：9
    9
    入平底锅中小火，慢慢将馍烙熟。
  • 肉夹馍的做法步骤：10
    10
    正面变色后，再翻面烙另一面，将两边全部烙成焦黄色即可。
  • 肉夹馍的做法步骤：11
    11
    夹两块卤好的肉，和香菜、青椒一起放在案板上。
  • 肉夹馍的做法步骤：12
    12
    加两勺卤汁切成丁。
  • 肉夹馍的做法步骤：13
    13
    烙好的饼用小刀划开一个口，注意不要划断。
  • 肉夹馍的做法步骤：14
    14
    将切好的馅料填入其中即可。
来自 美食天下 甜牙敏 的作品
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 主食   小吃   家常菜   老人   早餐   夏季食谱   陕西菜   名菜  

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