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杏仁蛋白脆饼

放逐的青春

杏仁蛋白脆饼的做法

3张图片

“非常酥脆香甜的一道饼干
虽说外形并不像其它华丽丽的饼干那般讨喜，但味道丝毫不逊色呢
做法又非常简单，一次多做点保存好，平日休闲的小零食就有了”

食材明细

主料

低粉 30克
杏仁片 30克

辅料

蛋清 2个

配料

细砂糖 40克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

杏仁蛋白脆饼的做法步骤

1
蛋清打起粗泡
2
分次加入细砂糖
3
用打蛋器打发后筛入低筋面粉
4
用刮刀翻拌均匀,将杏仁片倒入
5
黄油切块室温软化
6
隔水加热溶化成液态晾凉
7
倒入面糊中
8
再次翻拌均匀
9
装入裱花袋
10
在铺有油纸的烤盘挤出形状,150度烤12分钟

小窍门

①挤面糊时要均匀，这样烤好的薄饼才会上色均匀美观
②每片薄饼中间要留有足够距离,我这个分量是分两次烤的

来自美食天下放逐的青春的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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