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豆馅馒头

豆馅馒头的做法

2张图片

“今天我在清理冰箱时，发现还有很多豆沙馅呢，在冰箱里很占地方，赶紧把他们都干掉吧，蒸豆沙包是一个最好的选择了，白白的松软劲道的面皮、红红的甜甜的豆沙馅这是新年的好吃食啊”

食材明细

主料

面粉 500克

辅料

红豆馅 50克
酵母适量
食用碱面 适量

配料

白糖适量

原味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

豆馅馒头的做法步骤

1
用温水调好酵母和面揉成光滑的面团覆上保鲜膜放温暖处发酵
2
发好了
3
面中间放少量的清水放入适量的食用碱面
4
揉匀成光滑面团再次发酵
5
再次发酵好了
6
红豆馅准备好放入适量的白糖拌均
7
揉好的面团分成小剂
8
取一个放入适量的豆馅
9
包成包子状倒过来放
10
包好的放入蒸锅中再次发酵大约二十分钟
11
再次发打后蒸大约二十分钟
12
松软的大馒头就好了

小窍门

二次发酵不能少放少量的食用碱面的目的是中和发酵产生的酸味虚蒸三分钟以免豆沙包塌皮

来自美食天下蕴奇妈妈的作品

使用的厨具：煮锅

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