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豆瓣辣子鸡

豆瓣辣子鸡的做法

1张图片

“从重庆带回来的红油豆瓣终于有了用武之地，今天就用这只鸡来试试味道。”

食材明细

主料

童子鸡 适量

辅料

生姜片 适量

配料

红油豆瓣 适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

豆瓣辣子鸡的做法步骤

1
童子鸡买来之后斩成小块，然后待用
2
先把鸡肉放到锅里面焯一下水，焯水的时候放点姜片去去腥味
3
焯水之后的鸡块待用，刚才焯水的汤可以撇掉沫子之后待用。
4
起油锅，倒入油后，4成热放入红油豆瓣，翻炒至香气四溢即可
5
加入鸡块翻炒
6
翻炒之后，加入鸡汤开小火稍微炖一下
7
切记，火不能太大，否则就成干锅鸡块了！
8
5-10分钟左右，收汁准备出锅
9
热乎乎的红油豆瓣辣子鸡出炉。

小窍门

由于郫县豆瓣本来就是比较咸的，所以我就没有在放盐，否则活活齁死！

来自美食天下 hamatuitui 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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