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什锦馅饼的做法

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食材明细

主料
辅料

什锦馅饼的做法步骤

  • 什锦馅饼的做法步骤:1
    1
    粉条开水泡软剁碎,胡萝卜搓丝后剁碎,鸡蛋炒熟剁碎,韭菜切碎,油渣切碎,豆腐切小丁。先准备好这些馅料。
  • 什锦馅饼的做法步骤:2
    2
    把6中馅料倒在一个大点的盆里,然后放调料搅拌均匀
  • 什锦馅饼的做法步骤:3
    3
    适量面粉,最好是高筋粉或是饺子粉之类。
  • 什锦馅饼的做法步骤:4
    4
    面粉三分之二加白开水,剩下三分之一加凉水用筷子搅拌,不烫手的时候揉面,揉光滑后醒30分钟。
  • 什锦馅饼的做法步骤:5
    5
    然后揉成如图的长条状
  • 什锦馅饼的做法步骤:6
    6
    切成小面纪子。
  • 什锦馅饼的做法步骤:7
    7
    两端粘上面粉后,用手掌心压扁。
  • 什锦馅饼的做法步骤:8
    8
    擀成饺子皮厚薄的面片备用。
  • 什锦馅饼的做法步骤:9
    9
    面皮拖于掌心,放入两勺馅。
  • 什锦馅饼的做法步骤:10
    10
    像包包子一样收口。
  • 什锦馅饼的做法步骤:11
    11
    然后放面板上压扁。做好生坯后备用
  • 什锦馅饼的做法步骤:12
    12
    平底锅放油,手放在锅上方,手感觉有温度时候放入馅饼,略煎1分钟后,放20克的清水盖上锅盖子,小火慢慢的煎3分钟。
  • 什锦馅饼的做法步骤:13
    13
    .然后反面,继续煎到金黄色就可以出锅了。
  • 什锦馅饼的做法步骤:14
    14
    色泽金黄香气诱人的什锦馅饼超级好吃哦

小窍门

1.没有油渣的话,可以放一些肥瘦肉馅,或是纯瘦肉馅,当然也可以是素馅的。放油渣的口感是最香的,面点混合动物油脂的食物是最美的。如果怕长肉的美眉们,也可以做素馅的。这款素馅的口感同样不败。

2.  面皮要擀成饺子皮厚薄煎出来的馅饼皮更脆。

3.  想要馅饼不糊锅不发黑,煎的时候一定要火旁边,不能离开,及时翻面,让两面的颜色都煎成金黄色。
来自 美食天下 美女私房菜1 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜  

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