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公仔饼干，补充了很多图片

公仔饼干，补充了很多图片的做法

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“这款饼干口感酥脆、易嚼，操作简单，用时短。还可以和孩子一起做，增加亲子关系，还可以多做些让孩子分给其他的小朋友，增加沟通。”

食材明细

主料

黄油 100克
低筋粉 200克
白砂糖 100克

辅料

鸡蛋 2个
盐 2克
泡打粉 2克
坚果碎 少量（或者蔓越莓干或者红蜜豆）

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

公仔饼干的做法步骤

1
融化黄油。用不锈钢盆盛固体黄油，在盆底加热至黄油化成油。
2
要完全融化好。
3
加入100可白砂糖，如果不喜欢太甜的可以少加点，一般我加80克左右，搅拌均匀。
4
加入少量盐调味，加入坚果碎。
5
筛入200可低筋粉和2克泡打粉，搅拌均匀揉成面团。加入的面粉量可以根据黄油、鸡蛋的量来酌量增减。
6
将揉好的面团用保鲜膜包住放入冰箱冷藏室缓半个小时左右，这样面饼可以硬一些。
7
从冰箱拿出面饼后立刻擀成3-5mm的饼，用公仔饼干模刻成各种样子的饼干。
8
烤盘上铺锡纸，放上刻好的饼干，放入烤箱。烤盘放在烤箱中下部，烤箱设置175度，上下火，烤5分钟左右饼干变色关火，等待1-2分钟取出即可。

小窍门

1、一定不能加入糖在融化，会糊的。

2、擀成的饼干的饼一定不能厚了。

3、烤箱温度根据不同的烤箱和饼干厚度来调节。我总结用锡纸最好，饼干下面颜色略深，上面刚变色，这样正好，不用锡纸，饼干底面容易糊。

来自美食天下猫407822707 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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