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豆面馒头

豆面馒头的做法

3张图片

“豆面低糖低脂，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸，营养价值颇高。用杂豆面和面粉结合蒸的豆面馒头，既养生，又有营养。”

食材明细

主料

豆面 100g
面粉 800g
酵母粉 10g

辅料

清水适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

豆面馒头的做法步骤

1
将面粉和豆面混合。
2
加入酵母粉和适量的清水揉成光滑的面团。
3
盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。
4
醒发好的面团。
5
取出排气揉上劲。
6
下适量大小的剂子。
7
将每个剂子再都揉上几遍。
8
将揉好的剂子整理成型。
9
盖上毛巾醒发20分钟。
10
将醒发好的生胚放入蒸锅中旺火上汽蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。

小窍门

豆面的比例不要太大，否则不易成型。
关火后不要马上开盖虚蒸5分钟在开盖。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：蒸锅

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