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牛奶抹茶冰激淋

不喜欢鱼的猫

牛奶抹茶冰激淋的做法

3张图片

“夏天马上就要到来了，爱吃冰激淋的美眉可以自己动手做哦”

食材明细

主料

鲜牛奶 500g
奶油 12.5g
白砂糖 150g
蛋黄 100g

辅料

抹茶粉 20g

配料

食用香精 微量

酸甜口味
技巧工艺
一小时耗时
简单难度

牛奶抹茶冰激淋的做法步骤

1
将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打，搅拌均匀
2
再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，
3
当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油、抹茶粉和食用香精，装入另一清洁卫生的容器内进行冷冻。
4
经冷冻后的牛奶冰淇淋盛出后稍加装饰即可食用。

小窍门

冰激淋虽然好吃，但是切忌不可贪吃。

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使用的厨具：其他、打蛋器、煮锅

所属分类：饮品冰品

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