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几何寿司

几何寿司的做法

4张图片

“按照方子做了寿司蛋，香甜口味，怕适应不了，改成了原味蛋皮，讲究口味正宗的亲们可以费些功夫做寿司蛋。”

食材明细

主料

寿司饭 适量

辅料

厚蛋皮 适量
虾卵适量
海苔适量

其他口味
技巧工艺
廿分钟耗时
普通难度

几何寿司的做法步骤

1
将蒸好的米饭加入寿司醋，搅拌均匀，制成寿司饭
2
将鸡蛋搅拌均匀，摊成厚蛋皮，半凝固时叠起
3
准备好寿司饭、蛋皮、寿司海苔和虾卵
4
两大张海苔折起来，撕成四份，取三小张，先将其中一张均匀铺上寿司饭，撒上虾卵后卷起
5
放到另一张铺好寿司饭和虾卵的海苔上，一并卷起
6
卷好的寿司卷纵向切开后再从中间纵向切开，切成四条，将4条寿司背对背中间夹切成方形的厚蛋皮
7
用剩下的海苔卷起来，呈方形
8
切开即可

小窍门

1、第一个卷铺的寿司饭薄些
2、海苔的边缘尽量留出空间，以免太满将寿司饭都挤出来
3、切的时候用快刀蘸下凉开水，会切得整齐美观
4、再次说明做法，将卷好的卷儿纵向平均剖成四条，背对背夹蛋皮后用海苔裹成方形。

来自美食天下蜜糖厨房的作品

使用的厨具：平底锅

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