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清炒蛋丝

清炒蛋丝的做法

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“夏日来了，炒鸡蛋比较荤，鸡蛋做成蛋丝营养又清淡。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
辣椒 1个
黄瓜 1根
胡萝卜 半根

辅料

葱花适量

配料

盐适量
鸡精适量
香油适量
生抽适量
耗油适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

清炒蛋丝的做法步骤

1
将鸡蛋清与鸡蛋黄分离，分别打匀。
2
将鸡蛋清和蛋黄分别放在油热的饼铛上摊成薄饼。
3
盛出晾凉备用。
4
将黄瓜、辣椒、胡萝卜切成丝。将晾凉后的鸡蛋饼切成丝。
5
热锅放油，油热后放入葱花去锅。
6
依次放入胡萝卜（胡萝卜过油炒才有营养），辣椒（调味）、黄瓜（比较容易烂，最后放），翻炒均匀。
7
待青菜炒至八分熟时，放入切好的蛋丝。放入少量生抽，适量盐，调味精，耗油，香油等。
8
翻炒均匀后即可出锅。

来自美食天下逗逗橱的作品

使用的厨具：炒锅

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