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燕麦可可戚风蛋糕

鱼香面包
燕麦可可戚风蛋糕的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

燕麦可可戚风蛋糕的做法步骤

  • 燕麦可可戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备材料
  • 燕麦可可戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    低粉、玉米淀粉、奶粉混合过筛
  • 燕麦可可戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    把鸡蛋蛋黄、蛋白分离
  • 燕麦可可戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    蛋白加入柠檬汁搅拌
  • 燕麦可可戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    用电动打蛋器低速打至起粗泡加入一半的粗砂糖
  • 燕麦可可戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    中低速搅打，注意观察蛋白状态，至蛋白变硬再加入另外剩余的一半粗砂糖，至能拉出短小直立的尖角
  • 燕麦可可戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    将水、色拉油、细砂糖、盐加入蛋黄中，用刮刀翻拌
  • 燕麦可可戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    再加入可可粉翻拌
  • 燕麦可可戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    将1/3的蛋白加入至搅拌好的蛋黄混合糊中，用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌至均匀
  • 燕麦可可戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    将蛋黄混合糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
  • 燕麦可可戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    倒入模具，在桌子上震几次，把内部的大泡震出来
  • 燕麦可可戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    用刮刀抹平表面并撒上燕麦片
  • 燕麦可可戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    放入烤箱中下层，150度烤40分钟
  • 燕麦可可戚风蛋糕的做法步骤：14
    14
    取出立即倒扣放凉
  • 燕麦可可戚风蛋糕的做法步骤：15
    15
    彻底冷却后脱模
  • 燕麦可可戚风蛋糕的做法步骤：16
    16
    成品图
来自 美食天下 鱼香面包 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙  

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