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双味肉粽

枯叶子
双味肉粽的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
配料

双味肉粽的做法步骤

  • 双味肉粽的做法步骤：1
    1
    准备好所有食材
  • 双味肉粽的做法步骤：2
    2
    把五花肉冼干净切块，加进盐和酒腌制一晚
  • 双味肉粽的做法步骤：3
    3
    红豆，绿豆，花生也需要提前一夜泡发
  • 双味肉粽的做法步骤：4
    4
    把浸泡一夜的粽子叶用锅加水烧开煮一会，水草也最好放进过一下（粽子叶提前一天浸泡）
  • 双味肉粽的做法步骤：5
    5
    把煮过的叶子剪掉头尾，再放水龙头用清水，用一块布一张张正反面的擦一遍
  • 双味肉粽的做法步骤：6
    6
    烧热油锅，把腌制过的五花肉倒进翻炒几下，加进五香粉和酱油拌匀后装起（炒一下是让它更香）
  • 双味肉粽的做法步骤：7
    7
    把浸泡过的绿豆漂干净，加进盐和五香粉拌好备用（同时把糯米清洗干净并加进盐拌好）
  • 双味肉粽的做法步骤：8
    8
    所有整理好的食材摆一起，就可以开始了
  • 双味肉粽的做法步骤：9
    9
    拿两张叶子，光滑面朝上，弄成一个漏斗
  • 双味肉粽的做法步骤：10
    10
    先装进一大勺糯米
  • 双味肉粽的做法步骤：11
    11
    接着装一勺绿豆，然后放一块五花肉（红豆花生粽的不同就是，把装绿豆改为红豆花生就是了）
  • 双味肉粽的做法步骤：12
    12
    最后再装一勺糯米铺好。接着把左边的叶子合过来
  • 双味肉粽的做法步骤：13
    13
    再把右边的合叶子过来包着，拿一根水草，把水草尾部留一些朝叶子下
  • 双味肉粽的做法步骤：14
    14
    再把叶子合下来，折一下就可以卷了，就是绕一圈。
  • 双味肉粽的做法步骤：15
    15
    到最后就把水草的头部插进其中的圈圈就好了
  • 双味肉粽的做法步骤：16
    16
    包好的粽子，把水草剪一下。在锅底下放进些粽子叶铺一下，再把粽子放进，加水就可以开始煲了
  • 双味肉粽的做法步骤：17
    17
    大约五个小时左右就好了，（中途要注意看，水快干时要加水。）

小窍门

1.五花肉最好提前一夜用盐和酒腌制，这样会更入味更香。
2.豆类比较硬，也需要提前一天泡发。
来自 美食天下 枯叶子 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食   小吃   家常菜   端午节  

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