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日式猪排饭

日式猪排饭的做法

1张图片

“简单实用日式料理”

食材明细

主料

猪里脊肉 100g
洋葱 1/2个
鸡蛋 2颗

辅料

葱适量

配料

盐适量
黑胡椒粉 适量
清酒适量
柴鱼汤 适量
生抽适量
味啉适量

原味口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

日式猪排饭的做法步骤

1
猪排断筋后以刀背剁肉，撒上盐、黑胡椒粉腌味20分钟
2
洋葱、葱切细丝备用
3
猪排依次沾裹面粉、蛋液、面包粉备用
4
猪排下锅过油，后在回锅逼油，其后切块备用
5
起锅以柴鱼汤煨煮洋葱丝，加入1汤匙清酒、1汤匙味啉、1.5汤匙酱油拌煮
6
将猪排下入汤汁锅快速拌煮
7
第一次从中间淋入蛋液盖上锅盖煮10秒钟，第二次蛋液围绕猪排淋入
8
铺上葱丝后加盖关火焖15秒，后将煮料淋进白饭后即可

小窍门

1.裹面粉后要拍除多余面粉后再入蛋液
2.淋入的蛋液不需要打均匀，只需用筷子稍微调散即可

来自美食天下 micky甜的作品

使用的厨具：电磁炉、不粘锅

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