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可爱版双色南瓜卷

可爱版双色南瓜卷的做法

3张图片

“最近对面食几乎到了痴迷的程度，每天不做一次，手都痒痒。这几天决定跟南瓜耗上了，变着花样吃南瓜。今天决定做一款可爱版的双色南瓜卷。

吸取了昨天的教训，蒸熟的南瓜用勺子碾成泥，里面总有大大小小的颗粒，今天改用料理机打成泥，果然好很多，如此和成的面团颜色很均匀。

最后装饰在面卷上的图案，可以根据自己的喜好来剪，我手工很差，基本等于不会剪，只剪了最简单的图案。”

食材明细

主料

辅料

中筋面粉 100克
牛奶 60克
酵母粉 1克
白糖 5克

原味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

双色南瓜卷的做法步骤

1
制作黄面团：将蒸熟的南瓜切成小块，放入搅拌杯内，倒入25克牛奶；
2
用料理机搅打成南瓜泥；
3
将南瓜泥倒入面盆，加1克酵母粉搅拌均匀；
4
加入中筋面粉，搅拌至无干粉状；
5
然后揉成光滑面团，醒40分钟；
6
制作白面团：中筋粉倒入面盆，加入白糖和酵母粉搅拌均匀；
7
倒入牛奶搅拌成絮状；
8
然后揉成光滑面团，醒30分钟；
9
醒发好的两个面团；
10
面板上撒干面，将醒发好的两个面团，分别揉搓排气；
11
然后将两个面团分别擀成长方形面片，将黄面片摞在白面片上；
12
由面片的短边处卷起，收口抹点水沾牢，然后稍微搓长一些；
13
将两头各切去一小块，然后切分成四段，这样每侧看都很整齐；
14
将切下的小面块稍揉几下，然后擀成薄片；
15
我用剪刀剪出了四个图案（花朵、笑脸、五角星和心型），抹上水分别沾在四个面卷上；
16
然后将最后剩余的小面团搓成了长条，整形成了螺旋卷，同入蒸锅；
17
小火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖2分钟，即可出锅。

小窍门

这几天蒸馒头尝试把二发和蒸制连起来进行，果然效果不错，小火烧开锅的过程大概需要15分钟左右，已经很好的完成了二次醒发，所以比常温状态下二次醒发要快。如果你还在用传统方式进行二发，不妨试试这种方法。

来自美食天下一笑嫣然的作品

使用的厨具：食物调理机、蒸锅

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