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玉米全麦吐司

玉米全麦吐司的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 100g
全麦粉 200g
玉米面 100g
鸡蛋 1个

辅料

水 185g
酵母 8g
奶粉 15g

配料

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

玉米全麦吐司的做法步骤

1
原料图
2
后油法揉至能抻出易破的薄膜
3
揉圆放盆中，盖上保鲜膜放温暖处发酵
4
至2.5倍大
5
取出排气，盖上保鲜膜中间醒发15分钟
6
中间发酵好的面团擀成长条形
7
卷起后放入抹了油的模具中，烤箱中放一碗热水，把模具放到烤箱中进行二次发酵
8
至9分满后取出，烤箱提起预热180度，中下层烤40分钟
9
冷却后脱模即可

小窍门

这个面团水分含量比较大，烤出的吐司非常柔软，但是因为有全麦粉和玉米面，所以揉不出手套膜，只要出膜即可，我不太会揉，又没买面包机，因为不常做吐司，感觉有些浪费，所以做出的吐司一般都不太爱长个儿，但是自家吃嘛，好吃就行，吃的健康是最主要的

来自美食天下冭陽埖ル的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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