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酸菜肉丝

酸菜肉丝的做法

1张图片

“酸菜含有丰富的乳酸菌，到了冬季也是东北的主要食材之一。”

食材明细

主料

酸菜适量
肉丝适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
植物油 适量
花椒面 适量
酱油适量

酸咸口味
烧工艺
十分钟耗时
未知难度

酸菜肉丝的做法步骤

1
酸菜切细丝；猪肉肥瘦分开切细丝；葱姜切丝；蒜切细末
2
锅内入花生油，不等油热先将肥肉放入煸炒片刻
3
然后放入瘦肉炒至断红
4
加入葱姜、花椒面、酱油略炒片刻
5
然后放入酸菜，略炒片刻后放入高汤或清水适量
6
待５分钟左右，高汤（或水）待尽时放入蒜末和少量盐后出锅

小窍门

1、酸菜喜油，故油少了会影响口味；
2、猪肉是冻后稍缓再切比较容易，而且肥瘦分开，先炒肥肉吃时就不感油腻；
3、口轻者可不放盐，因为酸菜本身含盐，而且其酸味丰富。

来自美食天下荣华富贵的作品

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