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元宝茄子

元宝茄子的做法

2张图片

“做好后发现茄子的样子很像元宝，所以起来这么个菜名。”

食材明细

主料

茄子适量
猪肉馅 适量

辅料

盐适量
酱油适量
生抽适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
白糖适量
淀粉适量
醋适量
香油适量

酸甜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

元宝茄子的做法步骤

1
主料：茄子和猪肉馅
2
猪肉馅加葱姜，香油，盐调匀。
3
茄子洗净，切连刀片。
4
茄子洗净，切连刀片。
5
在茄子中间夹上猪肉馅。
6
在夹好的茄子上均匀沾上干淀粉
7
将茄子夹放油锅中炸制
8
炸到金黄色捞出
9
调个碗汁（醋生抽白糖料酒少许盐）
10
将碗汁倒入锅中，加少许水，放入炸好的茄子夹烧制。
11
烧到茄子夹软烂，淋少许水淀粉勾芡即可。
12
茄子出锅撒蒜末。

来自美食天下绿野薄荷的作品

使用的厨具：炒锅

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