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自制剁椒

自制剁椒的做法

1张图片

“这个可以用做辅料，平时炒菜或拌面都可以加一些进去，而且保存时间比新鲜的辣椒要长很多啊。”

食材明细

主料

小红尖椒 适量

辅料

蒜适量
盐适量

中辣口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

自制剁椒的做法步骤

1
准备材料，将小红尖椒洗净后，沥干水份或用干净的抹布擦干（一定不要带水哈）。
2
将沥干水份的尖椒切碎，蒜也切碎，两者放入一个无油无水的碗里，再加入适量的盐。
3
搅拌均匀。
4
装瓶，记得瓶子一定要是己经用热水杀菌并自然晾干的瓶子。
5
最上面浇上一瓶盖高度白酒，封瓶，放入冰箱保存，大约一个星期左右就可以食用。
6
成品图。

小窍门

整个过程一定要保持一个无油无水的状态才可以，还有，蒜的需要量也很多啊，当然不太喜欢吃蒜的人可以适量减少。

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