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秋冬养身滋补药汤《川贝雪梨膏》

秋冬养身滋补药汤《川贝雪梨膏》的做法

2张图片

“秋冬季节需要养身、滋补，秋燥润肺。。用川贝雪梨膏调碗药汤喝，滋滋又润润哦。。”

食材明细

主料

雪梨 4个
川贝 12克

辅料

冰糖 60克
红枣 20个
百合适量
蜂蜜 60克

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

川贝雪梨膏的做法步骤

1
冰糖、雪梨切小块放入、红枣、百合，加适量水煮开。
2
煮开后，撇去浮沫。盖上盖子煲15～20分钟。
3
拿漏网与勺子挤出汁水，弃渣或者食渣内加入冰糖熬煮成雪梨果酱。
4
换瓦罐小火熬煮，注意现在还是汁水样，约有大半罐。
5
煮得粘稠后，离火，因为是瓦罐，离火后罐体还是沸腾的，此时加入磨碎的川贝搅匀。（川贝也可在熬煮的时候整颗加入。）
6
拌川贝的时候，勺子上可以看到有膏体“挂壁”的感觉。对比下先前罐内的汁水，现在都快见底了。
7
搅拌的时候慢慢变凉，颜色会更深，膏体也会更粘稠，有点搅拌不动的感觉。
8
勺子放到干净碗里的时候，明显可以看到和感觉到膏体的粘稠度。完完全全的“膏状”啊……呵呵
9
等瓦罐摸上去已经只有一点点温度时候，调入蜂蜜拌匀。准备装瓶。（瓶体事先要用开水煮沸消毒）
10
那么一大锅梨子，最后全部只浓缩成这么一小瓶。精华所在啊……（旁边放个打火机比较下瓶子大小）
11
舀上一勺梨膏，温水调开……赶快滋润一下……

小窍门

做梨膏，最应该注意就是成品时的形状，不能太稀。注意火候，注意时间。

来自美食天下 white1983 的作品

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