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芝麻盐烧饼

芝麻盐烧饼的做法

5张图片

“芝麻盐烧饼是我上中小学春游时母亲常做的主食。具有外香脆、里松软的特点，咬一口，芝麻的香味唇齿留香。”

食材明细

主料

面粉 350克
酵母 50克

辅料

芝麻适量
盐适量

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

芝麻盐烧饼的做法步骤

1
酵母用手掰碎，与面粉同置一容器中。
2
用温水和成软硬适中的面团。
3
芝麻入平底锅炒制，发出声响，变成浅黄色即可。
4
用擀杖将芝麻压碎。
5
芝麻放入碗中，调入盐，搅匀。
6
面团在有暖气的房中经4小时发酵，发酵好的面团如图。
7
案板上撒适量碱面。
8
将面团与碱揉匀，揉成条状。
9
切成面剂子。
10
用手将剂子压扁。
11
擀成面皮。
12
放入芝麻盐。
13
包成包子。
14
包子反过来。
15
擀成小饼。
16
依次做好4个小饼。
17
入平底锅小火烙制。
18
一面烙成金黄色再翻身，保持小火烙制另一面。
19
芝麻饼成熟，出锅即成。

小窍门

烙饼时可以勤翻身，受热会更均匀。

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使用的厨具：平底锅

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