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烤箱傣味烤豆腐的做法

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烧烤这种大众化的小吃男女老少都喜爱,特别是我们少数民族更是喜爱到极至,只要是能吃的东西都喜欢放在火上烤,不但自己喜欢吃烧烤,而且还常用烧烤招待远方的客人。今天给大家做一款傣家的烤豆腐,傣家人烹制烧烤的方法既简单又方便,只要有火、竹子和绿叶,便能烤出各种美味佳肴。这些佳肴不仅包括猪肉、鸡肉、牛肉、鱼等,而且还有各种素菜而以素材为原料的有:烤豆腐、烤马铃薯、烤笋片、烤青苔片……。各式各样的烧烤技艺,形形色色的烧烤食品,既保留了传统的质朴之风,又展示了少数民族的文明进步。傣族烧烤,一般都是把食物用竹条夹棍夹着放炭火上烤,家里没有竹条这些东西所以直接放在烤盘上烤了。

食材明细

主料
  • 卤豆腐 300克
辅料
配料

烤箱傣味烤豆腐的做法步骤

  • 烤箱傣味烤豆腐的做法步骤:1
    1
    材料洗净后,把香葱切成葱花,香菜切细,姜、蒜、小米辣分别剁成泥。
  • 烤箱傣味烤豆腐的做法步骤:2
    2
    把切好剁好的作料放入一个大碗里,放入一匙酱油、少量盐和少许味精拌匀。
  • 烤箱傣味烤豆腐的做法步骤:3
    3
    取一块卤豆腐,用刀慢慢把豆腐片到末端片成相连的两片。
  • 烤箱傣味烤豆腐的做法步骤:4
    4
    把上层的豆腐片掀起,舀一些拌好的作料在下面的豆腐片上并摊开。
  • 烤箱傣味烤豆腐的做法步骤:5
    5
    放好作料的豆腐块用香茅草捆起来。
  • 烤箱傣味烤豆腐的做法步骤:6
    6
    烤盘铺一层油纸或锡纸,把捆好的豆腐块一一码上后放入烤箱里烤二十分钟。
  • 烤箱傣味烤豆腐的做法步骤:7
    7
    中途把豆腐块取出来两面刷上一层油。
  • 烤箱傣味烤豆腐的做法步骤:8
    8
    结束前5分钟把豆腐块取出来两面抹上一些烧烤麻辣粉烤一会即可食用。

小窍门

1、烤豆腐时烤盘铺层油纸或锡纸方便清洗烤盘。

2、刷油刷烧烤粉时两面都要刷上,一面刷好翻过来刷另一面。

3、没有香茅草可不用,或用韭菜代替。
来自 美食天下 清欢的烟火生活 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烧烤   儿童   傣菜   午餐  

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