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饺子

饺子的做法

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“平常很喜欢吃饺子，但在外面买的饺子皮总觉得很厚，蒸的吃起硬硬的，所以今天在家就想自己学习擀面皮！”

食材明细

主料

面粉适量
猪肉适量

辅料

葱适量
生姜适量
蔬菜适量
鸡蛋 1个
盐适量
花椒粉 适量
香油适量
酱油适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
未知难度

饺子的做法步骤

1
把把面条和好的准备面粉和面。
2
和好的面团放一边醒30分钟，这个时间你可以准备下一步。
3
准备饺子馅材料，猪肉(最好加一点肥肉才香)洗净，葱、生姜、蔬菜洗净，蔬菜用开水焯一下，把水份沥掉。
4
把准备的材料切成末。
5
加入适量的盐，花椒，酱油，香油，搅拌。
6
搅拌均匀以后，打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
7
这个时候面团醒得差不多了，把它拿在面板上继续揉一下，揉的时间越久做出来的饺子皮越有劲道。我一般揉5-10分钟。
8
把面团揉成一条一条的。
9
把面团条切成一粒一粒的。
10
把小粒的面团揉成圆形的。
11
把小圆面团擀成饺子皮，尽量的擀薄一点。
12
这个时候我们就开始包饺子了，面皮放在手掌心，把准备好的饺子馅放一点在饺子皮上，注意不要放太多了，不然皮包不了肉，自己掌握着放。
13
用手把饺子皮弄成一个半圆形。
14
用另一只手捏住一边面皮弄成褶子压在另一边面皮上。
15
这就是包好的饺子。
16
在放饺子的地方得撒一点干面粉，防止饺子粘连。
17
在蒸笼上摸擦一点油，防止饺子粘锅。
18
饺子上锅蒸10分钟。
19
出锅，配点调料蘸水，就吃了！

小窍门

做饺子的面粉要高筋面粉或中筋面粉，不能用低筋面粉。

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