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【荞苗酿豆腐＆鸡蛋】

落叶漫天飞

【荞苗酿豆腐＆鸡蛋】的做法

2张图片

“看见新鲜的荞苗，于是买了一些回家酿豆腐，还有鸡蛋。味道很不错哦~”

食材明细

主料

A：水豆腐 10块
A：前腿肉 400克
A：荞苗 300克
B：鸡蛋 5个

辅料

白萝卜 半只

配料

盐适量
生粉 2小勺子
生抽 5克
花生油 20克

清淡口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

荞苗酿豆腐＆鸡蛋的做法步骤

1
连头带苗的荞苗，（不是小葱哦）把头部的根去掉。
2
然后切成小段。
3
放进切碎机搅拌。
4
前腿肉去皮，切成肉片或粒。
5
然后把肉放进切碎机搅拌。
6
最后把荞苗和肉一起，放盐，生粉，酱油，花生油，搅拌均匀。
7
白萝卜去皮，切成稍微厚一些的片，铺在沙锅底。
8
豆腐从中间切开分两半，然后用筷子戳点小洞，再把肉酿进去。
9
锅热下油走锅，豆腐有陷的方向朝下，煎至金黄后煎反面。
10
换一面煎。
11
把煎好的豆腐放进铺了萝卜的沙锅。
12
接着酿鸡蛋，把鸡蛋敲在碗里，用手动打蛋器搅拌好。
13
锅烧热下一点花生油，和煎荷包蛋差不多的油就可以了。然后用勺子勺一些蛋液下锅。
14
等蛋液烧成蛋皮的时候，放一点肉陷在蛋皮里面。
15
接着把蛋皮的一面用铲子折起来，成饺子状，放在锅边稍微煎一下。一边可以做下一个酿鸡蛋了。
16
把做好的酿蛋铲到做好的豆腐上面，撒适量的盐，加一点清水，盖上盖子煮15分钟就可以了。

来自美食天下落叶漫天飞的作品

使用的厨具：砂锅、平底锅

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