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萝卜海米包子

萝卜海米包子的做法

5张图片

“这是一道家常包子。馅料丰富，有海米、香菇、鸡蛋、粉条、萝卜，咬一口唇齿留香。”

食材明细

主料

萝卜 1根
面粉适量
老面酵 适量

辅料

鸡蛋 2个
香菇几朵
粉条适量
海米适量

配料

料酒 5克
盐适量
生抽 8克
胡椒粉 2克
葱姜末 适量
五香粉 3克
香油适量
葱段姜片 适量
碱面适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

萝卜海米包子的做法步骤

1
萝卜洗净去皮。
2
擦成萝卜丝。
3
用刀将萝卜丝剁碎。
4
用双手挤出萝卜丝中水份。
5
海米放葱段姜片料酒，用清水泡5分钟，香菇泡软，葱姜切末。
6
海米倒出水，拣去葱姜，入平底锅焙干。
7
粉条泡软，切短，鸡蛋炒熟切碎，香菇切碎。
8
将海米倒入萝卜丝中。
9
放鸡蛋、香菇、粉条。
10
放盐、胡椒粉、五香粉。
11
放香油、生抽。
12
搅拌成馅。
13
老面酵泡软加面粉揉匀，放暖气旁经5小时发酵好。
14
案板上放碱面。
15
将发好的面团倒在案板上。
16
面团揉匀柔光。
17
将面团搓成长条，切成剂子。
18
压扁。
19
用擀杖擀成包子皮。
20
取适量馅放在包子皮上，包成包子。
21
包子收口。
22
包好的包子饧15到20分钟。
23
笼屉抹油，放入饧好的包子。
24
锅坐水放入笼屉，大火烧开，中火蒸20分钟左右。

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使用的厨具：蒸锅

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