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家庭自制醪糟

家庭自制醪糟的做法

1张图片

食材明细

主料

糯米 1斤

辅料

安琪甜酒曲 适量

甜味口味
蒸工艺
数天耗时
简单难度

家庭自制醪糟的做法步骤

1
将糯米用一个无油的盆洗净，再用净水浸泡12小时。
2
在蒸锅内加好水，铺上屉布，把浸泡好的糯米，倒在屉布上，准备开火蒸糯米。
3
准备好，盖上锅盖，大火蒸40分钟。
4
蒸好的糯米，重新倒入盆中，自然放温（大约在人体温度37——38度），用准备好的纯净水或矿泉水将蒸好的糯米打散。
5
在打散的糯米中加适量的安琪甜酒曲（有说明按比例加，即可）。搅匀，用勺子把拌好的糯米压平压实，在中间挖一个小洞洞。
6
用一个保鲜袋，把装有糯米的盆子密封起来。
7
放在一个温暖的地方，慢慢发酵48小时。（现在是冬季可利用暖气，其它季节可用酸奶器来发酵）。
8
48小时后，在糯米中间的小洞洞充满了水，有酒味散发出来。醪糟出炉了。

小窍门

做好的醪糟要放在无油无水的容器内，存放在冰箱里，吃的时候可以加一些果料、枸杞、糯米小圆子、打一个蛋花等，味道超级好哦！

来自美食天下食为我香的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：饮品

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